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胡楠 副教授 碩導(dǎo)

研究方向：食品加工過程控制、食品生物技術(shù)

聯(lián)系電話：15164685677

E-mail:hunan0727@qqhru.edu.cn

學(xué)習(xí)經(jīng)歷：

2010年 畢業(yè)于齊齊哈爾大學(xué)食品科學(xué)與工程專業(yè)，獲工學(xué) 學(xué)士學(xué)位；

2014年 畢業(yè)于齊齊哈爾大學(xué)遺傳學(xué)專業(yè)，獲理學(xué) 碩士學(xué)位；

2021年 畢業(yè)于天津科技大學(xué)食品科學(xué)專業(yè)，獲工學(xué) 博士學(xué)位；

工作經(jīng)歷：

2021年6月至今 齊齊哈爾大學(xué)食品與生物工程學(xué)院 教師

教學(xué)工作：

主要講授《發(fā)酵分析》、《葡萄酒法規(guī)》等。

主要學(xué)術(shù)兼職：

代表性科研成果：

發(fā)表論文

已發(fā)表論文10余篇，近三年以第一作者發(fā)表的文章有：

Nan Hu, Lei Ming, Zhao Xiuli, et al. Analysis of the Microbial Diversity and Characteristics of Fermented Blueberry Beverages from Different Regions[J]. Foods, 2020, 9(11): 1656.

Nan Hu, Lei Ming, Zhao Xiuli, et al. Analysis of microbiota in Hainan Yucha during fermentation by 16S rRNA gene high-throughput sequencing[J]. Journal of Food Processing and Preservation, 2020, 44(7).

胡楠,楊強(qiáng)強(qiáng),雷鳴,等.響應(yīng)面法優(yōu)化藍(lán)莓生料乳酸菌發(fā)酵工藝[J].食品科技,2021, 46(6): 20-28.

胡楠,雷鳴,王碩.傳統(tǒng)發(fā)酵藍(lán)莓飲料中酵母菌的分離鑒定及篩選[J].中國(guó)釀造, 2019, 38(12): 58-62.

胡楠,雷鳴,王遠(yuǎn)一飛,等.傳統(tǒng)發(fā)酵藍(lán)莓飲料中乳酸菌的分離鑒定及篩選[J].食品研究與開發(fā), 2019, 40(23): 205-211.

科研項(xiàng)目

主持參與國(guó)家級(jí)、省部級(jí)和市廳級(jí)科研項(xiàng)目共6項(xiàng)，目前在研的項(xiàng)目有：《益生菌協(xié)同發(fā)酵玉米肽、藍(lán)莓工藝優(yōu)化及發(fā)酵過程中風(fēng)味物質(zhì)和生物活性成分變化的研究》。

授權(quán)專利

獲得授權(quán)專利1項(xiàng)，發(fā)明名稱：《一種夾心葛根粉糕及其制備方法》。